Börjar morgonen med mys i sängen framför lite barnprogram med gossen . Jag vaknade jättejätte tidigt först , har börjat göra det men vet inte varför. Vidar sov ju men jag var vaken så det fick bli en Irene Huss film (som jag dock inte hann avsluta innan jag somnade). Efter lite slappmorgon bakade jag lite cupcakes till fikat eftermiddag då mamma och mina fina bröder kommer . Jag bakade ofta och mycket förut , men har inte hunnit med det senaste tiden , men ack så skoj det är . Speciellt cupcakes bakade jag mycket förut .
Provade ett nytt recept idag på själva muffinsen men frostingen kör jag samma heliga recept .

Muffinsen:
4 msk kakao
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
100 gram smör
1,5 dl strösocker
2 st ägg

Valrfri fyllning : Idag hade jag marabouchoklad (original)

Blanda kakaon med det heta vattnet , låt svalna .
Blanda under tiden mjöl , bakpulver & vaniljsocker i en annan bunke.
Smält smöret på låg värme , tillsätt socker och vispa samman detta .
Tillsätt äggen i chokladröran , därefter smör-socker-blandningen och vispa samman detta .
När du fått en slät smet tillsätter du de torra ingredienserna . (Eventuellt kan det behövas en liten skvätt vatten om det är alldeles för torrt )
Tillsätt fyllningen , jag hackade min chokladkaka i grova bitar .

Fyll formarna med 2/3 med smeten .
Detta blev 9 stycken , det beror helt på vad du har valt för formar .
In i ungen 175 grader , c.a 16-17 minuter .

Låt svalna .

Frostning:
150 gram vit block choklad
200 g cream cheese naturell
2-3 msk potatismjöl

Smält block chokladen , tillsätt cream cheesen och blanda samman noga . Tillsätt potatismjöl tills du fått lagom fin konsistens . Spritsa över muffinsen och strössla på valfritt strössel ! :)



Visst ser den lyxig ut , och det är ju så enkelt och göra !

Ungefär 16 cupcakes

125 g SMÖR (det måste vara smör)
1 dl potatismjöl
3 dl Bakmix (glutenfritt)
2 dl strösocker
2 tsk bakpulver
2 msk vaniljsocker
2 dl mjölk
2 ägg

200 grader på ugnen

1.Smält smöret .
2.Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3.Vispa ner mölken och sedan äggen i smöret.
4.Äggen skall vara rumstempurerade, man kan lägga äggen på ugnen medans jag väntar på att den ska bli varm då får äggen en utmärkt temperatur.
5.Vispa nu ner de torra ingredienserna i äggblandningen.

När man bakar cupcakes vill man ju att de ska bli toppiga , därför är det otroligt viktigt att man har bra formar . Amerikanska muffinsformar är toppen , jag köper bakfromar på ÖB , de är också bra . Ni ser på bilden hur de ser ut . De ska vara tjocka och stabila !

Efter att ha födelat smeten i formarna smaksätter ni muffinsen om ni vill ha smaksatta , man kan ha chokladbitar eller ja vad som helst egentligen .

In i ugnen ca 20 minuter.

Min frosting :
200 gram vit choklad
200 gram Philadelfiaost (original)

Smält blockchokladen på ganska svag värme (vattenbad) och blanda med osten , använd en sprits för att få ut lagom mycket frosting och ta sedan en sked eller smörkniv och smeta ut . Toppa med strössel eller annan dekoration .

Ingredienser:
175 gram smör / margarin
2 ½ dl socker
2 ägg
3 dl gräddfil
2 tsk vaniljsocker
1 msk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1 krm salt

Smaksättning:
½ dl socker
1½ msk kanel




Blanda socker och margarin/smör mjukt och fluffigt




Knäck ner äggen , ett i taget



Och så i med gräddfilen



Blanda de torra ingredienserna i en ny skål & blanda därefter i de i den övriga smeten




Klicka ut lite smet i muffinsformarna , lite mer än en matsked i varje ungefär (Stora muffinsformar)



Blanda fyllningen i en liten skål och strö över ungeför en matsked i varje muffinsform



Klicka sedan dit en matsked deg uppe på , en klick smör och pärlssocker



Grädda sedan i mitten av ugnen 15-25 minuter



Njuuut ! Serveras med en kopp kaffe/thé eller allra bäst med ett glas kall mjölk !


Receptet kommer härifrån

Glömde ju tyvärr att ta bilder denna gången , men jag visar er bilder så fort jag ska göra det nästa gång , (inom en snar framtid skulle jag tro ;) )